Vins de France
Bordeaux
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Le Bordeaux de La Cave des Orangers
Bordeaux est la région la mieux représentée à la cave, avec une cinquantaine de références qui vont de la bouteille de tous les jours autour de 9 € au cru classé approchant 90 €. Le prix médian tourne autour de 30 €, ce qui correspond à ce que la plupart des clients cherchent pour une bonne bouteille sans occasion particulière.
La sélection penche nettement vers le rouge, avec une poignée de blancs secs. Le Haut-Médoc est l'appellation la plus fournie, suivie de Saint-Julien et de Pomerol pour les rive gauche et rive droite les plus demandés. On trouve aussi du Bordeaux Supérieur, des Côtes de Bourg et du Fronsac, qui offrent souvent le meilleur rapport plaisir sur prix quand on ne cherche pas une étiquette prestigieuse.
Sous le climat de La Réunion, un Bordeaux rouge se sert plus frais qu'en métropole, autour de 16 à 17 degrés, sinon l'alcool prend le dessus. Il accompagne bien un civet, une viande grillée au feu de bois ou un cari bœuf un peu relevé. Xavier ouvre volontiers la discussion sur le millésime et la garde si vous passez à la cave.